咸鸭蛋做法

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几种易懂的咸鸭蛋做法

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几种易懂的咸鸭蛋做法

发布日期:2017-04-27 00:00 来源:http://www.asahdcp.com 点击:

    咸鸭蛋做法1

  制作咸鸭蛋的材料

  1.鸭蛋10个

  2.盐,姜,蒜头,白酒

  咸鸭蛋做法2

  1.烧适量开水,加盐至不溶解,放凉.鸭蛋壳洗净后,同姜,蒜头一起放入冷盐水中,加适量白酒封存.

  2.通常是四个星期可以出油.急吃的朋友,可将蛋壳轻敲裂,注意,膜不能破哦.一个星期蛋黄就很好吃了.当然吃的时候蛋要先煮熟哦!提醒朋友冷水煮或是用煮蛋器.

  咸鸭蛋做法3

  制作咸鸭蛋的材料

  生鸭蛋,白酒,食盐

  咸鸭蛋做法4

  1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下

  2.没有厚胶袋,我用砂锅来浸,先在砂锅底放一层食盐

  3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去

  4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋

  5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒,所以家里常备用九江双蒸,30度左右),浸过鸭蛋,饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的

  6.用胶袋包住砂锅,我怕溢出,就装在一个塑料盆里,放在阴凉处

  咸鸭蛋做法5

  制作咸鸭蛋的材料

  鸭蛋数枚(自己喜好),白酒适量,盐适量,五香粉适量,黄泥巴适量

  咸鸭蛋做法6

  1将鸭蛋洗净晾干

  2准备黄泥巴,用水调成浓糊状(这一步也可不要,裹黄泥的放的久一些)

  3将五香粉和盐混合

  4将鸭蛋放到泥里滚一转,然后大头沾酒,沾五香粉和盐的混合物,放入塑料袋里。

  5塑料袋扎紧,密封放置30天左右(视天气冷暖而定)

  6取出煮熟即可

  咸鸭蛋做法7

  制作咸鸭蛋的材料

  新鲜鸭蛋6枚,食盐,白酒

  咸鸭蛋做法8

  1.【鸭蛋的清洗】

  2.鸭蛋放入水中,加入一点白酒,浸泡5分钟

  3.用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍,用清水冲洗干净

  4.用厨房纸巾擦干鸭蛋表面水分

  5.再用吹风机进一步吹干表面

  6.【鸭蛋的腌制过程】

  7.碗里倒入足量的白酒

  8.洗净的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟

  9.碟子里面放入食盐

  10.取一个泡好的鸭蛋,在食盐里滚动,使鸭蛋表面均匀的沾满食盐

  11.裁一块保鲜膜,沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上

  12.用保鲜膜把鸭蛋包裹好

  13.包裹好的鸭蛋放在一个干净无水无油的容器内,放太阳下暴晒一天

  14.晚上把鸭蛋放在保鲜袋中,扎紧口袋,放阴凉干燥处腌制7天即可

  15.天后把鸭蛋放在锅中煮熟,就可以食用了,蛋白已经有咸味,蛋黄虽然没有流油,但吃起来口感沙沙的~吃的时候根据需要煮制,其余的继续放在阴凉干燥处腌制,20天左右出油效果会更好。

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